Cafetaria Concordia draait weer op volle toeren onder nieuwe eigenaar en vertrouwde gezichten

Moes blijkt geen onbekende in de cafetaria wereld. “Ik kom uit Almelo en mijn ouders hadden daar vroeger een cafetaria en viszaak. Mijn hobby is koken, maar ik heb een andere carrière gehad. Mijn broer en zus hadden de zaken van onze ouders overgenomen. Ik zit nu in het vastgoed en zo ben ik ook aan de cafetaria gekomen. Via via hoorde ik dat het te koop stond. Na er gekeken en met carnaval meegedraaid te hebben, had ik het per 1 maart met mijn compagnon uit Almelo overgenomen van Frank uit het Broek. Net als Frank huren we het pand van de familie Kuipers. In het begin runde mijn compagnon de zaak, maar hij had ervaring in broodjeszaken en andere ideeën. Sinds enkele weken ben ik alleen eigenaar en wil ik mij op Cafetaria Concordia focussen.” 

Vertrouwd gezicht achter de cafetaria

Moes benadrukt dat wat goed was, blijft. “Er is hier in korte tijd heel veel gebeurd, maar aan wat goed was, gaat niets veranderen. De cafetaria blijft draaien met het personeel dat een goedlopende zaak met een goede reputatie heeft opgebouwd. Aan Frank heb ik heel veel te danken. Hij is van mijn leeftijd en heeft 25 jaar met hart en ziel op Concordia gezeten. Hij werkt nu parttime in de zaak mee en zal dat ook blijven doen. Chiel Hampsink (32) is de stille kracht die hier de toko draaiende houdt. Hij werkt hier al achttien jaar, is een bekend gezicht achter de cafetaria en kent de klandizie. Ik ben dan wel de eigenaar, maar Chiel is hier de man. Hij is de bedrijfsleider en chef. Maar we zijn ook nog op zoek naar nieuwe medewerkers, daarvoor kunnen geïnteresseerden vanaf 16 jaar ons bellen of binnenlopen.” 

Meer streekproducten en meer uit eigen keuken

Naast behoud van het goede, heeft de Almeloër ook plannen voor verbetering. “We hebben hier een authentiek pand, die sfeer willen we houden. Maar over een paar weken hangen er in plaats van bordjes digitale schermen. We gaan het iets moderniseren, dat is nodig in het digitale tijdperk. Ik wil ook gaan werken met streekproducten. De patat komt nu al van de aardappelboer uit Deurningen. Dat is goede, verse patat. Die bestaat niet half uit meel zoals vaak bij de groothandel. Voor de gehaktballen, schnitzels, groente en fruit zijn we ook in gesprek met lokale leveranciers. En verse producten bereiden we ook vers in eigen keuken. Dat doen we al met bijvoorbeeld de hete kip, saté, stoofvlees en de boerenpatat. De groente en het spek bakken we in de koekenpan. Waar zie je dat nog?” 

Familiedag, stamppotten en hamburgers 

“En wij kijken niet op een schep patat!”, vervolgt Moes zijn verhaal. “Het wordt            geserveerd met een natuurlijke mayo, om in te kopen is dat de duurste. Maar ik zeg altijd ‘kwaliteit wint het’. Goeie kwaliteit voor een leuke prijs. Kijk maar naar de prijzen: bij ons is een bak patat 2,50. Dat vind je bijna nergens in Twente. Met de verse producten uit eigen keuken gaan we binnenkort met weekaanbiedingen werken. Woensdag wordt de familiedag met een leuke aanbieding voor het gezin: vier patat met vier wisselende snacks. In de winter willen wij drie stamppotten per week gaan aanbieden. Ook gaan we meer doen met eigengemaakte hamburgers. In het weekend komen de menu’s in de aanbieding. Voor de weekaanbiedingen kunnen mensen onze Facebookpagina volgen.” ‘

Hier mag Rob Geus gerust langs- komen’

Trots haalt Moes een mand patat uit de frituur en garneert de patat vervolgens met de groente en het spek uit de koekenpan. “Hier, pak maar vast. Nog een eerlijk               patatje! En zie je hoe schoon het vet is? Je kunt er zo doorheen kijken. Sommige cafetaria’s stallen producten uit op de toonbank, maar dat is niet fris. Wij houden alles   gekoeld. Het gaat rechtstreeks van de vriezer de frituur in. Dan kan bijna niets worden besmet. Hier mag Rob Geus gerust langskomen. En natuurlijk ook de klanten. Nu we weer op volle toeren draaien, hopen we naast de vaste klanten ook weer snel nieuwe klanten te begroeten die onze verse producten en aanbiedingen komen proberen.”

Cafetaria Concordia, aan de Lange Voor 4 in Denekamp, is woensdag tot en met zondag geopend tot 20.00 uur. Op woensdag vanaf 16.00 uur, donderdag  tot en met zaterdag vanaf 11.30 uur en op zondag vanaf 12.00 uur.  Voor meer info en aanbiedingen volg Cafetaria Concordia Denekamp op  Facebook, kijk op cafetariaconcordiadenekamp.nl, of bel naar tel. 0541-853285.